Saskia & Marco
Ein starkes Team
MARCO
Marco ist Vegan & Ayurvedic Executive Chef und Mitgründer des Annapurna.
Sein kulinarischer Weg wurde auf einer Reise durch Nepal, Indien und Sri Lanka geprägt – besonders durch die Zeit im Ayurveda-Resort Somatheeram in Kerala. Dort vertiefte er sein Wissen über Gewürze, Aromen und ayurvedische Kochkunst.
Aus dem Fitnessbereich kommend, mit zahlreichen Lizenzen und im Personalcoaching, hat Marco viele erfolgreiche Ernährungspläne entwickelt. Dieses Wissen über Körper, Energie und ganzheitliche Gesundheit fließt heute direkt in seine Küche ein.
Er spezialisiert sich auf vegane und ayurvedische Currys, die er frei, intuitiv und ohne Rezepte kreiert. Sein Gewürzhandwerk – vom Rösten über das Mörsern bis zum Mischen eigener Gewürzvarianten – macht seine Küche unverwechselbar.
In unseren Kochkursen gibt Marco dieses Wissen weiter: authentisch, bodenständig und mit spürbarer Leidenschaft für eine Küche, die stärkt, nährt und inspiriert.
SASKIA
In der Gastronomie groß geworden, bin ich über viele Wege zum Ayurveda gekommen und konnte mich der Faszination dieses ewigen, immer neuen Wissens ab da nicht mehr entziehen. Erst dann lernte ich, dass Gesundheit und Genuss Hand in Hand gehen und unsere Küche ein Platz der Heilung sein kann, an dem wir täglich mit Freude und Energie wirken.
Nach meiner Ausbildung zur Ayurveda Köchin an der Europäischen Akademie für Ayurveda, wusste ich, dass dies mein zukünftiger Weg ist.
Ein mehrmonatiger Aufenthalt in Asien, der intensive Kontakt mit den Menschen in Indien und ihrer Essenskultur haben mich mit dem Wunsch im Herzen zurückkehren lassen, dieses Glück der Nahrung mit den Menschen hier zu teilen. Einen Ort zu schaffen, an dem täglich mit Liebe gekocht wird, Zutaten nach ayurvedischen Prinzipien kombiniert werden und wertvolle Gewürze eingesetzt werden, um gesunde und aromen reiche Gerichte anzubieten, war eine Vision, die wir nun zum Leben erwecken wollen.
Unser Herzensprojekt ANNAPURNA (Göttin der Nahrung) war geboren und wir freuen uns, dass Du ein Teil davon bist!